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商业模式大揭秘:一家餐饮实体店如何月入百万的商业模式!

作者:admin 文章来源:未知 2018-08-02 14:00

  我们说:有资金的人追着项目的人跑,而有项目的人追着有思想的人跑,这个世界,不缺钱,不缺项目,只缺思想,你和你的目标之间,只是缺少一种思维模式!现在的餐饮行业,竞争压力是越来越大了,人工房租天天涨,有很多餐饮店的老板都是赚点辛苦钱,甚至有的还不如打工那么想要改变这种现状,你需要改变现有的思维方式!更重要的是:如果还是按照原来固有的思维模式,那么你根本没有什么核心的竞争力,因为你没有强大的后端赚钱模式后端赚钱的核心秘密:卖什么的又不是卖什么的,干什么的又不是干什么的,赚什么的又不是赚什么的!产品同质化竞争已经白热化的今天,很多产品和行业都进入了红海,一样的产品,换一个商业模式你就可以轻松赚大钱。如果你能将你的生意变成一个平台,那么你将立即颠覆所有同行,甚至你完全可以免费赠送你的产品,让那些还在靠产品赚差价的同行彻底绝望……卖产品你只能赚一个产品的钱,如果运营的是平台,你就可以赚多个产品的钱,能融到大钱的项目,基本都是做平台的商业模式。

  以前总有人说格局有多大,舞台就有多大,没有一定的经历承载永远体会不到这句话真正的含义,语言之所以有魅力,是因为他勾起了我们内心的情绪,触动了我们的往事,所以它变得有魔力。下面进入正题我们来继续说说餐饮这个行业,对于餐饮来说,人工房租天天涨,有很多餐饮店的老板都是赚点辛苦钱,甚至有的还不如打工。我们说你有什么样的格局就赚什么样的钱,如果你想赚点小钱,你就好好的设计一个前端引流产品,吸引用户进店消费。

  但是如果真正想轻松的赚大钱,那么你就要寻找另外的商业模式,你要把餐饮当做前端,通过餐饮来锁定用户,实现后端赚大钱。曾经有朋友是开火锅店的,现在餐饮行业的利润越来越低,基本都是赚辛苦钱,到处找有什么办法可以让利润上升赚更多的钱,而且很多的营销方法都用上了,就是没有什么效果。我给他的建议是:既然你的火锅赚不到什么钱,那么你就把火锅当做前端,用好品质吸引用户,把用户锁定在你的平台上面,然后整合一些资源,把更多的好产品销售给用户,这样利润不就上来了吗?简单的说,你不要把自己定位成为是干火锅的,你要把你定位成一个平台的布局者,餐饮只是你的前端,你要想办法开发更多的后端产品给用户,这样利润不就上来了?大家都知道肯德基是卖汉堡的,其实他真正是房地产赚钱的,所以他才能做很大。如果你理解了这个模式,对你来说价值至少十万甚至几十万!当然对于有的人来说可能一毛都不值。

  有一家公司是做五常大米的,大家都知道五常大米是比较好吃而且有营养,但是比较贵,现在单纯销售五常大米竞争很大。目前销售五常大米的玩法有很多,比如:第一种、按照传统的模式销售第二种、买米桶送五常大米第三种、充值会员免费吃大米,比如充值1万元,免费送你几百斤的五常大米,然后1万元一年以后全额返还等等……上面的模式今天就不再详细分享,今天主要分享的是这家公司是如何玩转五常大米的。首先,他签约五常大米的农场,这样不用自己种植,同时拥有了正宗的五常大米,大米有了,加工出来怎么卖呢?第二步,开连锁店,开设线下连锁店干餐饮,简单的说就是快餐店,然后直接用五常大米做米饭,这样用户吃饭直接体验到五常大米。开连锁店简单啊,投钱就可以,但是需要用户啊,所以他们线下连锁店用众筹的模式,直接众筹开连锁店。

  第三种,就是你投资2万元,送你2万额度的消费券,用途一样,但是你可以连续获得5年的分红。首先对用户来说,获得的消费额度,他就不亏对吧,投资多少就可以获多少的消费券,但是你可以额外获得分红。很多人会说,我也想采用这种模式啊,消费券没有问题,但是分红这个利润不够吸引人啊,简单的说,就是餐厅的利润还是比较少啊,而且我还不能保证餐厅盈利,这个怎么搞?但是,如果我说你参与众筹一家店面,获得4家店面的利润收入,你愿不愿意呢?正常来说,众筹餐厅,就是单个餐厅的利润,况且刚才还说了,这个分红是你投资哪个店,你就参与哪个店面的分红,怎么会有4家餐厅的收入呢?很多人不理解。

  那么我告诉你,一般的餐厅利润来源只有一个,那么就只是餐饮,也就是说只有1家餐厅的收入。但是如果你参与我的餐厅众筹,除了餐厅正常的营业利润以外,至少还有4个以上的利润来源,也就是相当于4家餐厅的收入了,你愿不愿意呢?很多人说当然愿意啊对吧,简单的说这就保证了众筹一定能赚钱啊。

  第一、因为他们用的是五常大米做的快餐,你吃了好吃,是不是要买点回去吃?不要忘了,他就是干五常大米销售的,他签约了几万亩五常大米基地啊,除了自己餐厅使用以外,还可以销售啊。你先在这里体验好不好吃,好吃再买,对于想买五常大米的人来说,是不是很爽,正宗,先体验后购买。更重要的是,你觉得好吃,上瘾了,会持续产生购买,这个直接带来永久收益,所以大米这是第一个赢利点。

  第三、我还卖智能米桶,什么是智能米桶呢?不懂的自己百度,智能米桶有什么好处呢,你家的米没有了,点击一下,米自动送到你家里,爽吧。当然,他们会有一个APP连接消费者。第四、他还卖智能杂粮桶,什么是智能杂粮桶呢?就是里面有多种杂粮的配单,直接点击一下,直接帮你配好。杂粮是什么?花生,玉米,黄豆,绿豆等等。第五、礼品市场,把大米搞个好点的包装,进军礼品市场,不知道送什么是吧,送大米实在有面子,是不是又是一个赢利点?这些都是这家公司已经在做的市场,所以综上所述,是不是除了餐饮以外至少还有5个赢利点?那么餐饮仅仅是前端让用户体验产品,真正赚大钱的是后端,你天天要吃米吧?偶尔吃点杂粮?这些都是必须品,只要你吃,他就有钱赚。

  大家可以看一下他们加盟店的预估收益,一个快餐店啊,年赚300万,如果单靠快餐赚钱,你要年赚300万,你要卖多少份快餐?一个店年赚300万,一个月就是25万,4个店就是100万了,更多店呢?有了这个利润做支撑,众筹是不是变得很简单?是不是有很多人想参与众筹?所以他们把餐饮仅仅当做是一个用户体验的前端产品而已,后端不断的卖必需品给你,当然这些后端仅仅是一部分而已,后期可不可以卖油给你?可不可以卖有机蔬菜等等非常多。

  还有一个非常重要的,因为能吃上五常大米的都是有钱人,所以,这些人的消费能力非常的高,后端玩一些金融模式也非常的简单。所以很多人,都把自己定位死了,觉得我开火锅店,我就是干火锅的,我开快餐店,我就是卖快餐的,我开服装店,我就是卖服装的。

  但是高手就能把一个快餐店变成一个体验店,变成一个销售产品的店面,因为他除了卖快餐,还卖很多的东西。所以他们开快餐连锁店就能养活店面,后端销售的产品都是利润,快餐店即品牌连锁店。所以回过头来,大家看到的是,他们就是开一个普通的快餐店而已,一般的人都是靠餐饮盈利,但是他们却能把普通的餐饮设计非常多的盈利模式,换句话说,就算餐饮不怎么赚钱,他们仍然可以赚大钱,因为他们的后端赚钱实在是太多了。所以如果你没有一个布局的思维,前端与后端的概念,你会一直围绕你的餐厅转圈圈,老是想着,有什么好的营销点子?有什么好的方法提高利润等等。

  以前这种可能很管用,但是现在每个人都天天想着搞营销,那么你还是陷入竞争当中,因为你根本没有什么核心的竞争力,因为你没有强大的后端赚钱模式想想肯德基敢全国开店,他的赢利点只是客户来买汉堡吗?不是,他是承包那一片地产,然后卖地产,大家想想是不是每一家肯德基附近都会有必胜客、星巴克?

  今天的分享就到这里了,营销策略不是一成不变的,不同的地方不同的人会有不一样的结果。顶尖商业模式设计的两个层面,一个是展现在顶层的让消费者可以看见的,来吸引消费者,降低消费者心理防线的层面;另一个是底层消费者看不见的层面,用来赚钱的层面。一个好的商业模式,最起码可以赚5种甚至10种钱,包括产品差价、产品溢价、供应商的钱、顶级合作伙伴的钱、过路费等等,我们会在后面持续更新的文章中详细分享。